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Le Globe

Avec sa devanture éclairée au néon, son carrelage en mosaïque de vieux rade, sa lumière trop forte et sa cuisine planquée derrière un mur de parpaings, le bistrot d’Aymeric Kräml (ex-L’Epigramme à Paris) trompe bien son monde. Car au Globe, l’assiette, c’est du sérieux ! Ce midi-là, dans la formule déj’ : chouette charcutaille en direct de la péninsule ibérique ; suprême de poulet à la peau croustillante, légumes tout nus, émulsion de champignons et jus de cuisson ; avant un crémeux de mascarpone au citron, en sandwich entre tuile et sablé. A.Be.

POUR LA SOIF ? Seule ombre à l’ardoise, la sélection faiblarde de vins au verre (loire blanc Chapeau Melon de Jérémie Huchet, 2,90 €) qui reflète mal la diversité des quilles : blanc roussillonnais Domaine des Mathouans (32 € la bouteille), rouge gardois Domaine des Lys (24 €), etc.

LES PRIX : Menus 14,50 à 16,50 € (midi), carte 26-32 € (soir). 

S'y rendre

Restaurant Le Globe
32, bd de la Liberté
Rennes
(35000)
France
48.1078057
-1.6811064999999417
TÉL : +33 2 99 79 44 44