Situé à deux pas du port, le repaire pépère de Romain Delacretaz redonne ses lettres de noblesse à l’apérophilie niçoise. Au programme ? Des assiettes bien troussées à bécoter en terrasse, dans la salle joliment genrée (murs vermillon, ampoules à filament, immense ardoise murale) ou dans le caveau sur gravier, au milieu des merveilles encastrées ! Avec, ce soir-là, des charcutueries griffées (morcilla de José Álvarez González à Léon, suintante palette de bellota de Nieto Martín à Guijuelo), du carpaccio de wagyu de première bourre, un beau morceau de presa ibérique grillé à l’extérieur, rosé à l’intérieur, sans oublier les gargantuesques tagliatelles à la bisque de langoustines bien corsée, ou le mythique gratin dauphinois aux cèpes (en saison). Les warriors qui ne seraient pas rassasiés pourront toujours s’achever avec une tarte à la praline ! // Raoul Taburin
POUR LA SOIF ? Des vins pour tous les gosiers : gaillac du Château Montels (12 € le verre), rouge rhodanien L’Élémentaire du Domaine Gramenon (48 € la bouteille), champagne Entre Ciel et Terre de Françoise Bedel (80 €)…
LES PRIX : assiettes 15-55 € (à partager), plats 49-99 € (idem), desserts 9 €.
Enregistrez cette adresse dans l’app du Fooding, disponible sur iOS !