1. Restaurants
  2. Région Île-de-France
  3. Paris (75)
  4. Paris (75018)
  5. Ville de Paris

Le Maquis

Restaurant Le Maquis à ParisLe Maquis (Paris) - © Marine Bidaud

Après avoir roulé leur bosse du Chateaubriand au Verre Volé, en passant par les Deux Amis, Paul Boudier et Albert Touton ont (re)pris Le Maquis ! Acoquinés à Salvatore Rotiroti (Il Brigante), les voilà donc tauliers de leur propre QG : un vieux troquet baptisé d’après l’ancien blaze du quartier, avec façade rouge basque d’origine, carrelage d’époque et banquettes carmin. Aidé par Roman en salle, le trouple envoya, ce soir-là, une avalanche d’assiettes bonnasses : snack gore-midable de crevettes grises frites vivantes ; sexy moules-bisque infusé au thym ; morcilla signature, boostée d’une persillade aux pickles d’oignon ; tagliatelles fraîches avec tomate, pois chiches et guanciale ; cabillaud ravageur, beurre blanc et œufs de poisson fumés ; tranches de paleron incroyablement tendres, escortées d’artichauts grillés et de roquette sauvage aux anchois ; avant un éclatant paris-brest aux noisettes de Calabre. // J.G.

POUR LA SOIF ? Petite ardoise de vins vivants : blanc ligérien Le Puits d’Olivier Lemasson (5 € le verre), rouges audois du Domaine du Temps (36 € la bouteille) ou héraultais du Mas Foulaquier (38 €)…
LES PRIX : Formules et menu 16-18 € (midi en semaine), carte 33-37 € (soir et samedi midi). 

S'y rendre

Restaurant Le Maquis
53, rue des Cloys
Paris
(75018)
France
48.8931361
2.3372633999999834
TÉL : +33 1 42 58 87 82
Métro : Lamarck-Caulaincourt, Jules Joffrin