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Le Mathurin

Restaurant Le Mathurin à Saint-Valery-sur-SommeLe Mathurin (Saint-Valery-sur-Somme) - © Le Mathurin

Meilleure pêche Guide 2016

Chez les Delaby, on pêche des trésors iodés depuis huit générations ! De belles prises épinglées par le paternel, à quelques milles marins de là, avant d’être écaillées par le cadet, Pierre-Alain. Lequel, dans son rade bien propret (volets bleu azur, fauteuils capitonnés, luminaires en grappes), façonne des assiettes sans fioritures, où seule la poiscaille a droit de cité : bouquet de boulots émincés, poireau et combava (14 €) ; croûtons aillés flottant sur un velouté de poissons locaux (10 €) ; bergerette mignonnette – petit requin des côtes à la chair tendre comme un thon bien roulé (22 €) ; turbot entier d’un kilo à partager (60 €) ; ou pavé de bar sauvage nageant dans un fumet d’arêtes de bar au vin blanc (32 €). Seul bémol, les accompagnements sommaires : gratin de PDT aux algues bretonnes, petits légumes croquants… Pour la soif, sancerre Les Châtaigniers (39 € la bouteille) ou chardonnay du Domaine Laroche aux notes fromentées (24 €). Formule apéro 8 € (trois huîtres + verre de vin), carte 38-43 €. M.P.

S'y rendre

Restaurant Le Mathurin
1, pl. des Pilotes
Saint-Valery-sur-Somme
(80230)
France
50.1863501
1.6389692999999852
TÉL : +33 3 22 30 08 50