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Le Mordant

Restaurant Le Mordant à ParisLe Mordant (Paris) - © Le Mordant

Haut plafond, briques grattées, parquet ancien, mobilier scandinave, luminaires arachnéens, cuisine vitrée, papier peint… Le Mordant a du chien ! Et les assiettes, gentiment fusionnantes, ne sont pas en reste. Au menu déj’ (24 €), ce jour-là : très frais tataki de bœuf, copeau d’avocat et lemon zest – ou œuf dur au thé fumé et mayo au wasabi ; épais ribs grillés, moelleux, flanqués de frites super croustillantes – ou merlu breton, épeautre et tombée d’épinards ; et pour finir, choix cornélien entre un cheesecake au poivre Timut et de super fromages du marché Saint-Quentin… Le soir, le chef Lucas Blanchy fait encore monter la sauce : ris de veau fondant avec jus de veau corsé, joue bœuf de 10 heures avec compotée d’oignons doux des Cévennes… Pour mouiller les babines, belle carte des vins de 90 références bio-nature, parmi lesquelles : rouge cuvée La Butte du Clos du Tue Bœuf, (7 € le verre), aligoté du Domaine Sextant (35 € la bouteille) ou splendide cuvée Nebbiolo du Domaine Mascarello & Figlio (110 €). Formule 20 € et menu 24 € (midi en semaine). Carte 37-48 € (soir). Sunday Roast 27 €. // D.C.

S'y rendre

Restaurant Le Mordant
61, rue de Chabrol
Paris
(75010)
France
48.87706679999999
2.3510547
TÉL : +33 9 83 40 60 04
Métro : Poissonnière, Gare de l'Est, Gare du Nord