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Le Passe Temps

Restaurant Le Passe Temps à LyonLe Passe Temps (Lyon)

Il y a tout juste quatre ans, le missile Younghoon Lee décollait de l’institut Bocuse pour frapper Lyon de son génial et simplissime Passe-Temps. Malheureusement, avec le succès, vinrent les distinctions et les tics un peu lourds : serveurs encostumés, grande vitrine à gros crus, menu mystère, sommelier à pin’s… Heureusement, les assiettes du chef Lee sont toujours aussi percutantes. La preuve lors de notre déjeuner, avec le petit menu à 33 € : exquis tronçons d’asperge blanche croquants, œufs de truite, poutargue râpée et vinaigrette au pamplemousse, en escorte de saint-jacques crues ; parfait pavé de lieu jaune rôti, nacré au cœur, accompagné de coques, petits pois, mini-carottes, et d’un sabayon à l’ail des ours ; avant un combo final alignantsorbet à la poire, le même fruit poché relevé au yuzu, et du choco en crumble, tuile et brownie. Côté pinards, du très sérieux : séduisant rhodanien 50-Cinquante blanc de Louis Chèze (7 € le verre), rosé côtes-de-provence du Domaine Miraval (30 € la bouteille), ou délicat côte-rôtie de Jean-Michel Stephan (95 €). Menus 33 € (midi en semaine), 60 € (midi), 60-85 € (soir). // A.S. 

S'y rendre

Restaurant Le Passe Temps
52, rue Tronchet
Lyon
(69006)
France
45.7699478
4.84948600000007
TÉL : +33 4 72 82 90 14
Métro : Masséna