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Le Petit Roquecor

On avait repéré Pablo Tweer, ce grand Germain ébouriffé, et son épouse mexicaine Abigail à Tête d’Ail, une auberge xviiie du Tarn-et-Garonne. Débarqué dans la ville rose en 2018, avec marmaille et fourneaux, le couple passe désormais l’année scolaire à tambouiller des plats folks dans une cantine d’angle entre murs blanchis et souvenirs chicanos. Au menu, ce midi-là : velouté de panais bien charnu, tatoué d’un nuage de cendres d’oignon et boosté par un délice de fenouil immergé et caramélisé ; chic épaule d’agneau sapée en chawarma fondant, sauce à la mélasse de grenade avec escorte très ottolenghienne – houmous, crème de carotte, navets vinaigrés et fenouil rôti au caramel d’olive ; avant un cheesecake mamour à la pulpe de framboise. R.deC.

POUR LA SOIF ? Vins bio et costauds : côtes-de-gascogne rouge Domaine Séailles (3,50 € le verre), gaillac rouge Domaine de Matens (17 € la bouteille) ou gaillacois blanc Domaine de Matens (17 € la bouteille).

LES PRIX : Menu 17 €. Pas de CB. 

S'y rendre

Restaurant Le Petit Roquecor
10, rue du Pont Saint-Pierre
Toulouse
(31300)
France
43.598786
1.4322564
MOBILE : +33 7 81 05 00 94