Le Poinçon

Restaurant Le Poinçon à GuétharyLe Poinçon (Guéthary) - © Philippe Lafon

Ouverte dans l’ancienne gare de Guéthary, cette jolie cantoche aux manières de concept-store vitaminé (objets recyclés, esprit déco surf-pop, huile solaire et cropped top en coton bio à la vente) propose une terrasse définitive avec vue sur l’océan. Un bon spot du midi pour mater peinard le TER Aquitaine (comptoir en teck face aux rails) en kiffant la popote fraîcheur de Paul Dubertrand (ex-Zoko Moko à Saint-Jean-de-Luz). Ce jour-là : verre d’un (d)étonnant gaspacho tomate-Tabasco à boire à la paille et tranche de bellota sur tartine de campagne toastée ; beau pavé de thon blanc en croûte d’herbes, avec demi-carottes fanes et patates au safran ; avant un délicieux clafoutis à la cerise et sa glace vanille. Le soir, tapas et raciones à partager : planche de bellota 36 mois, huîtres de Joël Dupuch, pimientos de padron frits, poulpe à la galicienne, gambas panées sauce chili, piccata de bœuf béarnaise… Et pour mouiller tout ça à toute heure : rosé des Alpilles du Domaine de Lansac (3 € le verre), grenache bio No Sex For Butterfly du Château de Valcombe (29 € la bouteille), jus frais (5 €) et cocktails (8-12 €). Salades 12-15 € (midi), tapas et pintxos 5-25 € (soir), carte 29-45 €, brunch 20 € (dimanche). // D.N.

S'y rendre

Restaurant Le Poinçon
94, rue du Comté de Swiecinski
Guéthary
(64210)
France
43.4252209
-1.610187
TÉL : +33 5 59 26 57 44