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Le Saint Barth’

Restaurant Le Saint Barth’ à MarseillanLe Saint Barth’ (Marseillan) - © Trish Deseine

Dans un bout du monde parsemé de coquilles d’huître, cette chic cabane, branchée 4G avec son ponton de bois photogénique sur l’étang de Thau, emmène l’apéro dans une autre dimension. Au menu ce soir-là, le cool battait le rappel autour de plateaux d’huîtres, de six à cinquante unités : bouzigues bien iodées en sortie de casier, et spéciales de la famille Tarbouriech, bien en muscles, élevées à la dure sous panneaux solaires. Mais aussi du chaud, avec les huîtres cuites sur perche (10 € les deux), ou cette mythique brasucade de moules de l’étang cuites au barbecue (14 €) et servies avec une sauce maison pas si secrète que ça puisque associant ail, oignon, vin blanc, citron, persil, piment doux, moutarde et herbes de Provence. Et pour la soif ? Du pas commun : faugères blanc des Prés Lasses (6,50 € le verre), pinot noir bitterois du Domaine de Bachellery (20 € la bouteille) ou bières d’abbaye de Valmagne (4,50 € les 33 cl). Huîtres 8-9 € les six, plateaux 19-125 €, plats chauds 10-14 €. A compléter éventuellement de tapenade noire aux figues, tielles artisanales ou zézettes de Sète dans le coin épicerie. D.N.

S'y rendre

Restaurant Le Saint Barth’
Montpénèdre
Marseillan
(34340)
France
43.382545
3.5565259999999626
TÉL : +33 4 99 43 97 58