Le Sale Gosse

À moins d’un empire de la place Napoléon, ce bistrot stylé (sol en grosses lattes de bois, murs de brique… envoie une cuisine maline signée par un ex-étudiant en psychologie entré dans la chefferie par passion et envie de régaler.Vérification faite dans le menu à 26,50 €, où Fréderic Hervé culbute sobrement ses complexes d’autodidacte : velouté gourmand de petits pois criblés de dés de foie gras poêlés en entrée ; simplissime lieu jaune juste poché, fleur de sel, écrasé de pommes de terre piqué d’olives noires ou quasi de veau cuit à basse température et sauce au balsamique et à la tomate ; en finale sphérique tatin flanquée d’une crème fouettée à la pomme verte assez démente… Pour glouglouter : blanc coteaux-de-l’aubance Domaine des Rochelles (6 € le verre) ; cour-cheverny de Benoit Daridan (5,20 €) ou hautes-côtes-de-nuits de Nuiton-Beaunoy (4,50 €). Formules 18,50 € (midi en semaine) et 26,50 € (sauf vendredi soir et samedi). // M-S.B.

S'y rendre

Restaurant Le Sale Gosse
7, rue du Président-de-Gaulle
La Roche-sur-Yon
(85000)
France
46.6711379
-1.4250337
TÉL : +33 2 51 42 51 49
Bonus et coutumes : www.vendee-tourisme.com