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Le Temps d'un Verre

Malgré des manières de bar à la coule (sol en gravillons, vieux canap’ Chesterfield, murs ardoise, coin caveau, meubles de récup’), Le Temps d’un Verre a conservé la part d’austérité qui sied aux sommeliers issus des grandes maisons. Pas très copinant, Alexandre Szubski, formé chez Guérard et Marcon, mérite néanmoins toute votre confiance quand il s’agit de jouer à plouf-plouf glou-glou : jajas régionaux d’Yvan Bernard (9 à 9,50 € la bouteille) ou de Vincent Marie (14,50 à 38 €), jolis bourgogne de Derain, Giboulot ou Tripoz, sans oublier ni le Sud, avec les vins de Sébastien Agelet, du Roc d’Anglade ou du Mas Jullien, ni l’Ouest avec ceux du Château Le Puy ou de Dominique Andiran… (droit de bouchon 6 €). Et pour fêter ces verres précieux (3-10 €), rien n’est laissé au hasard : pâtés et rillettes de Durif, salaisons de Chavassieux (dont un super jambon de bœuf séché au poivre vert), fromages de Nivesse, etc. Planches 15-23 €, desserts 6 €. // J.G.

S'y rendre

Restaurant Le Temps d'un Verre
4, rue Saint-Esprit
Clermont-Ferrand
(63000)
France
45.7760962
3.0864787
TÉL : +33 9 67 19 80 52