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Le Tire-Bouchon

A côté de son clinquant Bistro du Cours, Laurent Biaggi a fait de l’échoppe adjacente un chouette bar à vins propres. Où picorer dès la fin de journée de petites assiettes sans esbrouffe, au zinc, en terrasse ou dans le salon du fond, pendant que le sang de Dame Nature coule dans nos verres. L’autre soir, à la coule : panisses onctueuses à cœur ; fragrante tartine de brie au thym ; confit de thonine méridionale toppé de légumes croquants ; fondante ventrèche de thon dans un bouillon d’algues curatif. Zieutés (et enviés) sur la table d’à côté: un ravissant velouté d’asperge pomponné à l’huile essentielle de citronnelle, et un beau filet de veau condimenté de fèves, cacahuètes et échalote. N.K.

POUR LA SOIF ? Des flacons miracles : saumur- champigny Hanami de Bobinet (35 € la bouteille), roussillonnais rouge Synthèse du Domaine Riberach (6 € le verre) et blanc Restaké du Domaine Yoyo (35 € la bouteille), etc.

LES PRIX : Assiettes 5-21 €, planches 10-15 €. 

S'y rendre

Restaurant Le Tire-Bouchon
11, cours Julien
Marseille
(13006)
France
43.295247
5.382974999999988
TÉL : +33 4 13 25 36 78
Métro : Noailles, Notre Dame du Mont Cours Julien