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Le Tracteur

Restaurant Le Tracteur à ArgilliersLe Tracteur (Argilliers) - © Le Tracteur

Meilleure table aux champs Guide 2008

Ambiance mistral, soleil qui cogne, chant des cigales, caravanes graffitées et vieux tracteur en panne : bienvenue dans le Sud du chef Numa Testud. Lequel mitonne, dans son hangar à manger, le meilleur du marché. Pour nous, ce midi-là, en direct de l’imposante cuisine ouverte avec comptoir en tôle rouillée : pimpante terrine de lapin de garrigue dynamitée par un combo piquillos, olives et maxi-câpres ; fraîcheur de soupe froide de tomate et fleurs de courgette farcies à la ricotta ; crousti-fondant cochon braisé aux épices, shitakés rôtis et ail en chemise ; avant un indécent crumble aux figues rôties, avec crème fouettée à la vanille. // J.-N.M.

POUR LA SOIF ? Superbe cave naturalisante qui fait la part belle aux vignerons de la région : duché-d’uzès rouge Casablanca du Petit Malo (3,50 € le verre), terrasses-du-larzac du Domaine de Montcalmès (35 € la bouteille) ou rosé Sol vinifié au Domaine de l’Anglore, coproduction inédite du taulier et d’Eric Pfifferling (30 €).

LES PRIX : Carte 29-35 €.

S'y rendre

Restaurant Le Tracteur
Bord Nègre
Argilliers
(30210)
France
43.9792366
4.478648199999952
TÉL : +33 4 66 62 17 33