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Leclere

Restaurant Leclere à MontpellierLeclere (Montpellier) - © Matthieu Jauniau-Dallier

Leclere, c’est intense avant même d’y manger ! Déjà, faut s’y prendre à trois reprises pour réserver : appeler une première fois aux heures d’ouverture pour poser sa date ; se faire rappeler à l’ordre l’avant- veille par SMS ; puis rappeler la veille pour confirmer sa résa. Le responsable ? Un certain Guillaume Leclere, toque sudiste formée, entre autres, chez Marc Veyrat, qui a quand même eu le mérite de sortir les Montpelliérains de l’ennui en ouvrant, en 2015, cette petite table d’auteur – pierres apparentes, éclairage soigné, mobilier normcore… Pour nous, ce midi-là, au menu : élégantes asperges vertes élancées, tempura de sauge, ricotta, lardo et romarin ; petite tuerie d’agneau du Larzac, sabayon à l’anis, pommes de terre nouvelles ; et dessert délicat mêlant rhubarbe pochée, lait d’amande, crème de yuzu et sablé à la fève tonka. M.S.

POUR LA SOIF ? Du régional : muscat Domaine Les Enfants Sauvages (6 € le verre), languedoc rouge Sauta Roc (5 €), blanc La Baronie du Château de Jonquières (38 € la bouteille), rouge Les Billes de Grenache du Clos de la Barthassade (32 €)…

LES PRIX : Menus 30 € (midi) et 40 € (soir). 

S'y rendre

Restaurant Leclere
41, rue de la Valfere
Montpellier
(34000)
France
43.6093979
3.8739936
TÉL : +33 4 67 56 90 23
Bonus et coutumes : www.destinationsuddefrance.com