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Les Bords de Mer

Restaurant Les Bords de Mer à MarseilleLes Bords de Mer (Marseille) - © We Are Content

Cap au sud pour les sœurs Levha ! Lesquelles signent la carte des Bords de Mer, hôtel corniché face à la Méditerranée, récemment racheté par Frédéric Biousse et Guillaume Foucher (Domaine de Fontenille dans le Luberon). Là, dans un biotope baigné de lumière avec vue plongeante sur la grande bleue, le duo de cheffes (Le Servan, Double Dragon) pimente l’appétit phocéen de combos asia-twistés. A la carte, ce midi-là : hypnotiques palourdes sautées au basilic thaï et pili-pili allume-papilles ; seiches juste grillées accompagnées de haricots blancs croquants et d’une pâte de piment qui arrache ; carpaccio de bar de ligne un tantinet fade, avec câpres séchées, beurre noisette et vinaigrette fumée – ravivé par un verre de vouvray lumineux de Vincent Carême (6 €) ; filet de loup au beurre blanc, compotée de légumes (épinard, asperge, fenouil, cébette) et mystique condiment aux algues ; avant un roboratif financier et son sorbet clémentine-piment. Un bémol ? Le service sous l’eau (30 minutes pour obtenir notre verre de vin), sûrement en rodage… // G.LeP.

POUR LA SOIF ? Les frangines ont tout prévu pour éviter la marée basse : la crème du sans-sulfites (Sabre, Magnon, Mas Foulaquier, Lassaigne…), des brasseurs artisanaux (mousse marseillaise bio Part Faite à 7 € les 33 cl), et même de quoi trinquer au p’tit jaune (pastis artisanal Casa Angeli à 5 €).
LES PRIX : Carte 46-51 €.

S'y rendre

Restaurant Les Bords de Mer
52, corniche Président John Fitzgerald Kennedy
Marseille
(13007)
France
43.2895903
5.35499870000001
TÉL : +33 4 13 94 34 00