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Les Eaux de Mars

Restaurant Les Eaux de Mars à MarseilleLes Eaux de Mars (Marseille) - © Les Eaux de Mars

A deux encablures du palais Longchamp, Noémie Lebocey (ex-Initial à Caen) et Arthur Faure (ancien trufficulteur) ont transformé un rade de quartier en coquet bistroquet – zinc doré, mobilier chiné, terrasse bariolée. La suite ? Un blaze en hommage à Georges Moustaki, des produits bio et locaux, et une popote ultra-saisonnière ! Au menu, l’autre midi : maousse pissaladière bourrée d’oignons confits, anchois et radis mandolinés ; volaille bien charnue marinée aux épices (cardamome, badiane…), aubergine fumée et pickles de moutarde – ou jolis rigatoni maison flanqués d’un pesto amande-basilic, courgette et tétragone ; avant un fondant au chocolat hyper-cochon… Le soir, place aux tapassiettes : cœurs de canard snackés, abricot et sarrasin ; dorade rose en ceviche, leche de tigre et agrumes ; gyoza à l’agneau et sauce yaourt-herbes fraîches… A noter : les mardis et mercredis soir, c’est charcut’ et frometons pour tout le monde ! // Goulven Le Pollès

POUR LA SOIF ? De la bière blonde locale Zoumaï (3,50 € les 33 cl) et une trentaine de jajas bio-nature à prix plancher : rouge luberonnais de La Cabrery (4,50 € le verre), coteaux-d’aix blanc des Béates (18 € la bouteille), bandol rosé du Domaine Dupuy de Lôme (22 €)…

LES PRIXFormules et menu 17-20 € (midi), tapassiettes 5-12 € (soir). 

S'y rendre

Restaurant Les Eaux de Mars
135, rue Consolat
Marseille
(13001)
France
43.30258
5.392383
TÉL : +33 4 91 07 61 36
Métro : Longchamp