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Les P’tits Fayots

Restaurant Les P’tits Fayots  à ToulouseLes P’tits Fayots (Toulouse) - © Pierre Beteille

A 20 heures pétantes, s’ouvraient les rideaux intérieurs sur le décor chiadé des P’tits Fayots – cuisine ouverte, jeux de matières, suspensions cuivrées, chaises multicolores… Treize minutes plus tard, la mise en bouche avalée (un mini-tartare de bar avec navet, agrumes et cresson), nos mandibules pouvaient attaquer par le menu (« Première approche », 46 €) les récréations du chef Aziz Mokhtari : asperges vertes croquantes, béarnaise chaude, lard de porc noir, œufs de truite, oxalis et crumble pistache-parmesan ; langoustine nacrée sur petits pois fondants et cébettes, émulsion vanillée ; tendrissime filet de bœuf (mariné trois jours dans le soja et la badiane) arrosé d’une gourmande sauce anisée à la graisse de bœuf ; avant un dessert plus classique combinant gariguettes et crème de citron. Dans les verres, bien en rythme : gourmand crozes-hermitage Etincelle du Domaine Saint-Clair (6,50 € le verre), subtil collioure rouge du Domaine du Traginer (40 € le flacon), ou sancerre blanc charmeur de Claude Riffault (60 €). Menus 24 € (midi) et 46-53 € (soir). M.F.

S'y rendre

Restaurant Les P’tits Fayots
8, rue de l’Esquile
Toulouse
(31000)
France
43.6063566
1.4418911999999864
TÉL : +33 5 61 23 20 71