1. Restaurants
  2. Région Midi-Pyrénées
  3. Département de la Haute-Garonne (31)
  4. Ville de Toulouse
  5. Toulouse (31000)

Les Passionnés

Deux passionnés pour une seule adresse : David Torelli, aux vins et en salle, et Florent Linard (ex-Puits Saint-Jacques), aux casseroles. Le résultat ? Une bonne claque, comme ce midi-là, avec la formule P+D à 17,50 € : parfait maquereau grillé dans une topissime sauce salsa verde au couteau (coriandre, persil, ail) avec boulgour et fenouil rôti ; avant un moelleux biscuit de Gênes, golden acidulées à cru, chantilly au chocolat blanc. Le soir, en mode tapassiettes, ça locavorise encore, et à tout-va : gravlax de canard, légumes marinés, bouillon gingembre-citronnelle (13 €), porc manex confit, caviar d’aubergine rôtie, polenta, sauce barbecue (19 €)… Et pour remplir les verres, difficile de choisir parmi les 350 références de la cave : spirituel gaillac doux de Robert et Bernard Plageoles (5 € le verre), cabernet franc du Domaine L’Ambitio (19,60 € la quille) ou limoux blanc des Hautes Terres (16 €). Sans oublier les bières artisanales de la brasserie gaillacoise La Berlue, comme cette pale-ale Taquine (5 €). Formules 17,50 à 19,50 € (midi), carte 32,50 à 43 €. M.F.

S'y rendre

Restaurant Les Passionnés
31 bis, allée de Brienne
Toulouse
(31000)
France
43.6061007
1.4300491000000193
TÉL : +33 5 61 13 99 06