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Les Rouquins

Restaurant Les Rouquins à ParisLes Rouquins (Paris)

Vingt ans déjà qu’à l’enseigne des Crus du Soleil, le Biterrois Serge Lacombe arrose le 14e avec sa cave branchée Languedoc. Et déjà cinq ans qu’avec son acolyte Richard Liogier, ils font rimer quilles et papilles dans un local bistrock’n’roll – plancher patiné, colonnes briquées, tabourets rouges. Aux fourneaux, c’est Pierre Renouleau (ex-Jules Verne) et John Labadie (ex-Ze Kitchen Galerie) qui sont chargés de mettre dans le mille. Ce soir-là, sur la tranquille terrasse : toniques couteaux poêlés (13 €) ; poulet rôti bio de La Ferme de Vertessec (Gironde), aussi moelleux qu’un Dunlopillo (25 €) ; et redoutable gâteau choco « Merci Jacquot », suivant une recette de Jacques Genin, fidèle, comme d’autres grands chefs, à ces Rouquins (11 €). Pour la soif, ça coule plein sud à fond les ballons : languedoc blanc du Mas d’Espanet (6 € le verre), gourmand pic-saint-loup rouge du Clos Marie (7,50 €), saint-guilhem-le-désert du Mas Foulaquier (45 € la bouteille) ou terrasses-du-larzac du Mas Cal Demoura (55 €). Formules et menu 21-28 € (midi), carte 33-63 €. // M.Z.

S'y rendre

Restaurant Les Rouquins
146, rue du Château
Paris
(75014)
France
48.83412449999999
2.3221263000000363
TÉL : +33 1 45 39 78 99
Métro : Pernéty