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Loca

Restaurant Loca à ParisLoca (Paris) - © Joann Pai

Les Argentins mettent le feu (de bois) dans la surface de restauration ! La selección de Loco, Fédération Parisienne de Carne Albiceleste (Paris 9e), double la mise grâce à sa nouvelle attaquante, Loca, une avant-centre au minois de brique dénudée, verre solaire et terracotta. A priori, la tactique est carnassière, mais le légume et la poiscaille figurent aussi dans la composition de Federico Martín Suárez, chef adepte du beau jeu. Ce soir-là, à la carte : sublime seiche grillée-quadrillée en pleine lucarne, sur talonnade inspirée de chou-fleur snacké et abricot (12 €) ; maradonesque boudin noir croustillant, haricots verts et jaune d’œuf (11 €) ; corpulent bras de poulpe avec brassard de poireau et tomate à la plancha (28 €) ; bluffant cuit-à-point-comme-il-se-doit-là-bas bife de chorizo à grosse empreinte carbone et bonnes pommes de terre à la parrilla (28 €, proposé aussi saignant), ou encore superbe lingot de goret ibérique avec patate douce, frites et purée à l’ail noir (24 €). A peine trois minutes de temps additionnel pour taper le magnifique flan de brioche et pêche brulée (8 €) et, hop, fin du match ! A boire, vins patriotiques de la casa, comme ce torrontés blanc biodynamique (7 € le verre) ou ce frais malbec Animal (46 € la bouteille). Formule 17 € (midi en semaine, ex : asperges blanches, rumsteck argentin, tarte aux prunes). Carte 25-45 €. // Aïtor Alfonso

S'y rendre

Restaurant Loca
29, rue Lambert
Paris
(75018)
France
48.8891466
2.344799299999977
TÉL : +33 1 73 71 07 03
Métro : Marcadet-Poissonniers, Jules Joffrin