Lou Tiap

Restaurant Lou Tiap à ParisLou Tiap (Paris) - © Yves Nespoulous

Occitaniennes, Occitaniens, si vous êtes en manque de Sud-Ouest, prenez le cap Nord-Est, direction la lumineuse taverne d’Anne (aux flacons) et Olivier (à la popote). Là, dans une jolie salle de guingois (déco chinée, murs blancs, parquet, ampoules suspendues), goûtez voir ce que « maison » veut dire – pain compris. Parfait cassoulet toulousain aux quatre viandes (saucisse de Toulouse grillée, canard confit maison, collier d’agneau, poitrine de porc fermier) et haricots tarbais, carré de cochon du Cantal à l’abricot et anis vert, subtil foie gras de canard mi-cuit, et entêtant gâteau minute à la figue fraîche, miel des vignes et romarin. Au déjeuner pourtant, sur place (en mode plateau, 19 € avec un verre de vin) ou à emporter (dans du papier kraft, 16 €), le régime zappe le patois : vichyssoise onctueuse à l’avocat, crevettes et noix de coco ; moelleux filet de grenadier du Guilvinec doré à l’œuf, coulis de chou-fleur et graines bio ; compote de rhubarbe et madeleine au thé vert. Pour la soif : rouge catalan du Domaine Père Puig (25 € la bouteille), languedoc du Clos du Serres (43 €), vin d’Ariège Roc des Maillols (6,50 € le verre). Menus 34 € (cassoulet) et 36 €, carte 41-58 €. // M.A.-L. 

S'y rendre

Restaurant Lou Tiap
81, rue de Bagnolet
Paris
(75020)
France
48.8583904
2.4004662
TÉL : +33 1 43 70 77 93
Métro : Alexandre Dumas, Porte de Bagnolet