Décrocher la Lune ? Rien n’est impossible pour Pierre Rigothier ! Bien au contraire : voilà déjà deux ans que le chef girondin (ex-Greenhouse à Londres et La Scène Thélème à Paris) fait sensation au bord de la Dordogne, au cœur du vignoble bordelais, dans une vieille auberge joliment pomponnée par la décoratrice Caroline Tissier – murs de pierre, cave vitrée, table de ferme chinée, luminaires indus’… Piochés dans la carte, ce midi-là : un tradicool potage Saint-Germain pimpé de haddock et crème fumée ; un risotto de potimarron cuit au cordeau, avec du fromage de brebis et des graines de courge ; avant un onctueux yaourt grec compoté de pomme-poire et texturé par un granola aux céréales, ou encore un blanc-manger coco en bonne et due forme. À noter, les menus dégustation du soir : maigre de ligne, fregola sarda, févettes et citron confit ; salle d’agneau de lait, gnocchis, pois cassés et jus réduit ; mousse au choco minute, crumble de cacao et biscuit au chocolat… // Agathe Braun
POUR LA SOIF ? Une carte vinale rameutant toutes les appellations de la région, à commencer par les graves-de-vayres – blanc du Château Brouscaillou (5 € le verre), rouge du Château Le Lau (55 € la bouteille)… Mais aussi des bières artisanales Mascaret (4,20 € les 33 cl) et des jus de fruits naturels de la Maison Meneau (6 € les 25 cl).
LES PRIX : menu 23 € (midi en semaine), carte 27-68 € (midi), menus 63-75 € (4-6 services, soir).
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