restaurant

Lune

Un petit pas pour l’homme, un grand pour la félicité

Lune (Vayres)

© Muriel Vanel

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Décrocher la Lune ? Rien n’est impossible pour Pierre Rigothier ! Le chef girondin (ex-Greenhouse à Londres et La Scène Thélème à Paris) a créé l’événement en posant ses casseroles au bord de la Dordogne, au cœur du vignoble bordelais, dans une vieille auberge joliment pomponnée par la décoratrice Caroline Tissier – murs de pierre, cave vitrée, table de ferme chinée, luminaires indus’… Ce midi-là, dans le menu en quatre temps : lumineux poulpe de Galice grillé, houmous, pois chiches, persil et coulis de piquillos ; céleste maigre de ligne de Saint-Jean-de-Luz, également grillé, fregola sarda irriguée de jus de poisson, févettes, artichaut du jardin et citron confit ; abyssale selle d’agneau de lait de la Bergerie de Daignac, cuite impec’, petits pois à la française, gnocchis et jus réduit ; avant une éclatante mousse au chocolat minute, crumble cacao et biscuit au chocolat. Miam ! // P.L.

POUR LA SOIF ? Des graves-de-vayres, l’appellation locale : rouge du Château La Fleur des Graves (5,50 € le verre), blanc du Château Haut-Gayat (25 € la quille), Perle Noire du Château Le Lau (55 €)…

LES PRIX : Menus 16-19 € (midi), 55 et 70 €, enfants 12 €, carte 37-62 €.

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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