Mamiche

Depuis son ouverture en 2017, la boulange Mamiche est devenue un must du quotidien pigallien. Un succès éclair qui a permis à Victoria Effantin et Cécile Khayat d’élargir leur aire d’influence glycémique (après seulement deux ans de pétrissage !) avec une seconde adresse du côté du canal Saint-Martin – où leur fameux babka, brioche au chocolat et à la fleur d’oranger, attire tout autant les foules. Mais la paire trousse aussi de super sandwichs au sourcing sourcilleux (jambon Prince de Paris, fromage affiné (Terroirs d’Avenir), poulet rôti de la rue des Martyrs…), parmi lesquels : baguette tradition avec émettié de poulet roti avec sa peau croustillante, mayo maison aux herbes fraîches et cornichons ; miche au levain et éclats de maïs toasté minute avec courgettes rôties, oignons et herbes de Provence, tomates séchées et parmesan ; ou, pour nous ce midi-là, un végi- friendly à base d’aubergine fondante, carotte et coriandre, entre deux tranches de baguette. A compléter d’un dingo cookie choco, moelleux à souhait et subtilement salé. O.D.

POUR LA SOIF ? Café Lomi expresso 2 €, latte 4 € et filtre 3 €, orange pressée 2,50 € les 25 cl, jus composé du jour 3,50 € les 25 cl.

LES PRIX : Sandwichs 3,50 à 5,50 € (7,80 à 9,80 € en formule avec dessert + boisson), cookie 2,90 €, babka 17,80 € le kg.