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Mampuku

Restaurant Mampuku à BordeauxMampuku (Bordeaux) - © Dante Nolleau

Terrain de jeu privilégié d’Arnaud Lahaut, Gil Elad et Ayako Ota (MilesMassa), Mampuku rend hommage à la finger food, des souks de Beyrouth aux gargotes d’Osaka. Bien fagotées en live derrière le comptoir géant ondulé, les petites assiettes décollent par quatre, six ou huit, façon grand mix mondial. Ce midi-là, sous les voûtes en pierre ou dans le salon cosy à l’étage : tataki de thon sapé de ponzu et soba fondantes ; démoniaque tartare d’agneau aux épices turques et au citron confit, drapé de houmous aux amandes ; soyeuse crêpe vietnamienne farcie de porc confit et basilic thaï ; mini-burger joliment ficelé – pain brioché japonais, boulettes de bœuf panées et mayo au yuzu ; avant, en dessert plus anodin et moins baladeur, une glace à l’huile d’olive avec compotée fraise-rhubarbe. R.deC. 

POUR LA SOIF ? Collec’ d’une dizaine de sakés (genshu à 8,50 €, junmai Eau du désir à 12,50 € le verre) et cave voyageuse : étonnant pinot noir canadien (35 € la bouteille), albariño blanc galicien Terra de Asorei (25 €) ou, en local, côtes-de-bordeaux Château Cadet (7 € le verre).

LES PRIX : Formules 19-25 € (midi) et 28-39 € (soir). 

S'y rendre

Restaurant Mampuku
9, rue Ausone
Bordeaux
(33000)
France
44.8383098
-0.5686336999999639
TÉL : +33 5 56 81 18 75
Site : mampuku.fr