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Margo

Restaurant Margo à ParisMargo (Paris) - © Cocoro Nakamura

Après Keita Kitamura, c’est à Yurika Kitano (ex-Clamato et Passage 53) de prendre les rênes de cet espace jumanjiesque, alignant volets rouillés, plantes rampantes et sol mosaïqué. Ce soir-là, dans une pénombre quasi mystique, la cheffe nippone ciselait des assiettes au cordeau : caressant carpaccio de saint-jacques, navets mandolinés et zestes de bergamote ; gargantuesque aile de raie aux choux de Bruxelles, boostée par une démente sauce à l’encre de seiche ; jouissif civet de sanglier, jus au vin rouge et purée de céleri-rave, en accord majeur avec la cuvée GT de Partida Creus (42 € la quille) ; avant, en finale brut de bon, un gâteau au chocolat escorté de crème anglaise. // G.LeP.

POUR LA SOIF ? La maison paie en nature : verre de glouglou Le P’tit Blanc du Tue-Bœuf (6 €), cabernet-franc tout en finesse Les Terres Rouges de Sanzay (60 € la bouteille), tempranillo charpenté Karm de Mylène Bru (48 €)…
LES PRIX : Carte 37-53 €. 

S'y rendre

Restaurant Margo
9, rue Jean-Pierre Timbaud
Paris
(75011)
France
48.865104
2.3672374999999874
TÉL : +33 1 43 38 52 19
Métro : Oberkampf