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Mémé

Restaurant Mémé à MarseilleMémé (Marseille)

Alors qu’il semblait bien lancé sur la route du succès avec Mémé (ouvert en 2016), Jérôme Benoît douchait notre enthousiasme l’année d’après au volant d’un très bancal Pépé… Heureusement, cet automne, Jéjé a repris pied chez la vieille, dans cette salle à manger rétro (luminaires à fleurs et franges, cadres ovales et chaises rempaillées), où il nous refait le coup du bon vieux menu unique (entre 45 et 49 €). Ce soir-là : brocolis (brûlés) sur brocolis (mousseline), émulsion à la menthe et jus de poule à l’orange qu’on boirait à la louche ; sashimi de dorade sur purée de prune acidulée et lard de Colonnata ; coulis de cèpes musclé, pommes de terre siphonnées et gremolata pulvérisée ; bel assemblage de deux ravioles farcies de brandade de hareng fumé dans un jus veau-sarriette ; avant, en dessert pas gâteux, trois disques de poire sur du fromage blanc de brebis, avec coulis de betterave. Pour la soif, carte de vins nature courte mais brave : côtes-du-rhône Poignée de Raisins du Domaine Gramenon, chenin blanc Fragile de la Grange aux Belles, brouilly de Jean-Claude Lapalu (6 €). Et le midi, imbattable menu à 19 balles : patates et haddock en velouté ; dorade filetée grillée, cèpes en risotto ; et crêpe Suzette. // A.S.

S'y rendre

Restaurant Mémé
84, bd Longchamp
Marseille
(13001)
France
43.3021573
5.39039809999997
TÉL : +33 7 81 02 21 47