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Midi là-haut

« Midi là-haut, Midi sans mouvement »… Le fameux vers de Paul Valéry, rendant hommage au cimetière marin visible en contrebas, donne le ton. En terrasse, dans le paisible jardinet ombragé du musée brutaliste dédié au poète, défilent les rayonnantes assiettes méditerranéennes troussées par Nathalie Richin – ex-Bonne Maison. Ce midi-là : sémillant tartare de thon dans une escabèche à base de menthe et vinaigre de la Guinelle ; frituerie de rougets à tremper dans un aïoli ; langoureuse panzanella, salade florentine mêlant tomates, céleri-branche, basilic pourpre, pain au levain vinaigré et gros câpres ; avant une plus anecdotique mousse choco à l’huile d’olive. // A.S.

POUR LA SOIF ? Des boissons pas bidon : bière blonde locale La Gorge Fraîche (5 € les 33 cl), bon sirop de feuilles de figuier maison (2 €) et quelques vins locaux de Mylène Bru – dont le chasselas (35 € la quille).

LES PRIX : Assiettes 5-22 €.

S'y rendre

Restaurant Midi là-haut
148, rue François Desnoyer
Sète
(34200)
France
43.3955831
3.6908806
TÉL : +33 4 67 18 81 04