1. Restaurants
  2. Région Languedoc-Roussillon
  3. Département des Pyrénées-Orientales (66)
  4. Perpignan (66000)
  5. Ville de Perpignan

Native

Comptoir jaune, carrelage suggestif de Karla Sutra, terrasse aux couleurs mondrianesques… Dans son cagibistrot de la rue des Cardeurs à l’enseigne de Native (en raison des origines perpignanaises du chef et de son amour des vins nature), l’ex-sculpteur Damien Teixitorallume la nuit perpignanaise avec des assiettes de haute volée. Pour nous ce soir-là : carn de parol (formage de tête de porc) bien cochonne et pickles d’oignon rouge ; surprenant concombre fumé, poivron rôti, labné maison et zaatar ; coquet maquereau fumé au thym, pastèque, gelée de menthe, mangetouts fermentés et huile de figuier ; incroyable carbo de calamar cru, jaune d’œuf et feuille de moutarde ; fondante côtelette d’agneau escortée d’aubergines au miso, le tout barbecuté ; avant un typique recuit (fromage blanc catalan) arrosé de miel et flanqué de pistaches et groseilles. // G.V.

POUR LA SOIF ? Des vins nat’ de la région : orange de Julie Brosselin et Ivo Ferreira (3,50 € le verre), rouge du Domaine Mada (4 €) ou Radicante d’Oscar Mancillas (19 € la bouteille), pét’ nat’ du Clos Lentiscus (30 €)…

LES PRIX : Assiettes 4-14 €.

S'y rendre

Restaurant Native
2 bis, rue des Cardeurs
Perpignan
(66000)
France
42.699219
2.8957102
MOBILE : +33 7 68 69 50 01