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  5. Perpignan (66000)

Native

Dans ce bistrot pocket planqué au cœur de la vieille ville, demandez le taulier : Damien Teixidor, bras tatoués et casquette vissée sur le crâne. Seul derrière son long comptoir en bois clair, sous des ampoules nues, l’ancien sculpteur débouche des bouteilles de bons jus, tout en tricotant des assiettes à prix doux. A la carte, ce soir-là : carn de parol (fromage de tête) et pickles d’asperge ; délicat ceviche de dorade royale, flanqué de piments de padrón grillés au chalumeau, coriandre, aneth et jus gingembre-citron-menthe ; poitrine de porc, fèves, PDT et noisettes ; crottin de chèvre et chutney pomme-gingembre ; avant une miamissime mousse au catalan tùrron de Jijona, piquée d’amandes grillées. P.L.

POUR LA SOIF ? Chassez le naturel roussillonnais, il revient au goulot : rouges Tam-Tam d’Edouard Laffitte (3 € le verre) et Bitxi de Cécilia Etcheverry (30 € la bouteille), orange Anticonstitutionnellement des Sabots d’Hélène (21 €), blanc en amphore Les Salicaires de Vincent Lafage (33 €)… ou bière locartisanale Cazdedi (4,50 € les 33 cl).

LES PRIX : Carte 18-25 €. 

S'y rendre

Restaurant Native
2 bis, rue des Cardeurs
Perpignan
(66000)
France
42.699219
2.8957102
MOBILE : +33 7 68 69 50 01