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Nhà-Quê

Il y a deux ans, Eric Vo-Van transformait son pimpant resto viet’ en sophistroquet avec miroirs, grande table d’hôte en bois, cuisine vitrée… Où, toujours seul en cuisine, notre « paysan » (nhà-quê en VO) accommode les quatre saisons à la sauce vietnamienne, en bannissant le glutamate. Ce qui donna, ce midi-là, en terrasse avec vue sur le square Gardette: des nems au porc bien croustillants (5 € les quatre) ; des ban cuon tout joufflus au porc haché et aux champignons noirs (7 € les quatre) ; un savoureux pho un peu léger en bouillon (10 €) ; ou encore un très bon bœuf sauté avec basilic thaï, gingembre, citronnelle, pousses de soja et sauce yuzu (18 €). Côté desserts, la maison sait câliner : onctueuses perles de tapioca au lait de coco et banane (5 €), ou crème brûlée au sésame noir (5 €). Et pour arroser, bière Saigon (5,80 €) et thés vert, blanc, bleu, noir, rouge… à partir de 4,80 €. Formule 15-20 € (midi), carte 23-33 €. J.G. 

S'y rendre

Restaurant Nhà-Quê
20, rue du Général-Guilhem
Paris
(75011)
France
48.8620075
2.3796095999999807
TÉL : +33 1 43 57 63 60
Métro : Voltaire, Saint-Maur
Site : nhaque.fr