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Nodaïwa

Restaurant Nodaïwa à ParisNodaïwa (Paris)

L’antenne parisienne du vénérable restaurant Nodaiwa, fondé à Tokyo à la fin de l’époque Edo (1603-1868), ne faillit pas à sa réputation : au bout d’un couloir spatio-temporel qui expédie direct au Japon, on s’adonne frénétiquement au rituel de l’unagi (anguille grillée). Elégante et feutrée façon cinquante nuances de beige, la déco est parfaite pour déguster la glissante bestiole, préparée et servie selon les règles de l’art. Dans le bento Satsuki (30-52 € selon le poids) en laque rouge et noir, l’anguille se présente dans tous ses états : nature et juste grillée, avec une moelleuse omelette japonaise, une petite salade d’épinard, des champignons enoki, des pickles de daikon et un umamiesque flan de tofu – ou grillée et plongée dans une diabolique recette ancestrale à la sauce soja, alanguie sur un lit de riz à savourer jusqu’au dernier grain ! Et pour terminer ce voyage ad astra, rien de tel que le dessert du jour : une astringente gelée à l’umeshu. C.C.

POUR LA SOIF ? Quelques quilles bien roulées (sancerre de Pascal Jolivet à 7 € le verre et 43 € la bouteille), mais aussi des bières nippones artisanales comme l’Hikari (7 € les 33 cl) et, surtout, des sakés japonais dont ce Rihaku, un élégant junmai élaboré avec du riz noir, à la belle robe rose pâle (12 € le verre).

LES PRIX : Menus 22-55 €, 68-85 €, carte 36-50 €. 

S'y rendre

Restaurant Nodaïwa
272, rue Saint-Honoré
Paris
(75001)
France
48.8644074
2.3332946000000447
TÉL : +33 1 42 86 03 42
Métro : Pyrénées, Palais Royal-Musée du Louvre