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Okomusu

Restaurant Okomusu à ParisOkomusu (Paris) - © Gauthier Monnin

Ignorant l’enseigne anonyme « restaurant » du lieu, (officieusement rebaptisé le Paris Okonomiyaki Club), les initiés s’installent au comptoir sombre, flanqué d’un teppan (plancha japonaise) où grésillent divers classiques de la comfort food nippone. Dont les yakisoba (nouilles sautées avec porc, crevettes, seiche ou lotus, au choix) ou le shogayaki (porc au gingembre, le soir uniquement). Mais la star des lieux, c’est l’okonomiyaki, spécialité d’Osaka à base de farine, œuf, bouillon de poisson, chou vert, ciboulette et gingembre, ici garni de porc, de crevettes ou de seiche, voire, pour les amateurs, d’un supplément de fromage ou de natto – des fèves de soja fermentées (+ 3 €). A l’arrivée, après quelques allers-retours sur la plancha, apparaît une sorte d’omelette ou de crêpe à consistance crousti- moelleuse, servie décorée de mayo légère et parsemée de copeaux de bonite séchée. Délicieux ! Et pour terminer, un authentique anko maki – une crêpe légère fourrée de pâte de haricot rouge. // T.V.X.

POUR LA SOIF ? Kirin pression (6 € les 30 cl), high ball (whisky Suntory on the rocks allongé à l’eau gazeuse, 7,50 €) ou thé genmaicha (5 €).

LES PRIX : Entrées 3-8 €, okonomiyaki et yakisoba 13,80 à 17,80 €, shogayaki 17,80 €, desserts 5 €. 

S'y rendre

Restaurant Okomusu
11, rue Charlot
Paris
(75003)
France
48.86149529999999
2.3607534000000214
TÉL : +33 1 57 40 97 27
Métro : Filles du Calvaire, Saint-Sébastien-Froissart