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Olive et Artichaut

Tous les soirs, à 20 heures, au cœur du Vieux-Nice, la cathédrale Sainte-Réparate sonne l’heure des appétits ! Heureusement, au bout de la rue du même nom, le cuistot Thomas Hubert (ex-Abbaye de la Celle de Ducasse) assure le service maximum dans sa mini-cuisine. Ce soir-là, les produits du marché fleuraient bon le bassin méditerranéen et s’accordaient parfaitement aux accents ocre du décor néopagnolesque : goûteux petits farcis (tomates, poivrons) et mâche bien assaisonnée (13 €) ; dorade coryphène bien saisie à la plancha, jus de crustacés corsé, légumes de saison et soyeuse purée d’artichauts (20 €) ; avant un impeccable banoffee – crumble fleur de sel et cacao, ganache chocolat Caramélia et sorbet banane maison (8 €). Pour arroser le tout, épatante bière blonde niçoise Zytha aux pois chiches et graines de paradis (6 € les 33 cl), côtes-de-provence, blanc ou rouge, du Clos de l’Ours (38,50 € la bouteille). Menu 32 €, carte 32-51 €. // M.F. 

S'y rendre

Restaurant Olive et Artichaut
6, rue Sainte-Réparate
Nice
(06300)
France
43.6964432
7.27600510000002
TÉL : +33 4 89 14 97 51