1. Restaurants
  2. Région Bretagne
  3. Département d'Ille-et-Vilaine (35)
  4. Ville de Dinard
  5. Dinard (35800)

Ombelle

Ça bouge (enfin) à Dinard ! L’objet du désir ? La première table d’Alexandre Frin (en cuisine) et de Ludivine La Rosa (en salle), revenus bistroter sur la Côte d’Emeraude après avoir passé des années dans les grandes maisons : Les Airelles à Courchevel, La Vague d’Or à Saint-Tropez. Le plan ? Une salle aux murs beige, des tables de bistrot, une terrasse couverte face au casino, et des assiettes qui font la fête aux produits locaux et aux herbes cultivées dans le potager maison. Pour nous, ce midi-là : œuf parfait rondouillard affalé sur un crémeux de pomme de terre, toppé d’andouille de Dinan ; délicates tagliatelles de margate (seiche) plongées dans un goûteux bouillon asiatisant avec moules, haricots verts et gnocchis maison ; avant une épatante panna cotta à la sauge, avec compotée de rhubarbe et sorbet abricot, le tout parsemé de streusel et d’ananas. S.L.

POUR LA SOIF ? Jolie sélection naturophile : pays-d’oc blanc L’Ephémère du Domaine de Medeihlan (4 € le verre), gamay de Loire du Domaine Cogné (5 €), viognier rhodanien Caprice du Domaine Durand (33 € la bouteille) ou corbières L’Envol du Domaine la Rune (36 €).

LES PRIX Menu 21,50 € (midi), carte 38-53 €.

S'y rendre

Restaurant Ombelle
19, boulevard Wilson
Dinard
(35800)
France
48.6350298
-2.0532674
TÉL : +33 9 88 03 35 35