Orties

Restaurant Orties à ParisOrties (Paris) - © Nicolas Maday

Dans son petit sophistroquet (pierres, tomettes, tables blanches, chaises Baumann, suspensions en laine de mouton, vaisselle et écuelles en bois), le chef Thomas Benady, ex-Machine à Coudes à Boulogne-Billancourt, balance une popote sourcée et inventive. L’autre soir au menu d’Orties (6 plats pour 45 €) : petit pain soufflé, crème de courge, ortie et cresson, en mise en bouche ; tartare de veau aux herbes sauvages, coupé au couteau en petits dés, assoupli d’une crème de cresson et jaune d’œuf confit (belle trouvaille !) ; savoureux risotto d’épeautre avec champis de Paris et oignons de Roscoff ; plus oubliable colin cuit vapeur garni de purée de carottes ; parfait filet de canette rôti, flanqué de poire saumurée et blettes ; et finish au granité de citron et cake amande, pomelos, glace rhubarbe, compotée de maceron et herbe sauvage. Côté jajas, la maison réaffirme son credo nature (vins de chez Ganevat, Robinot, Guillot, Métras…), avec, en bouteille, un chardonnay du Jura signé Bornard (38 €) et, au verre, un muscadet Amphibolite de chez Landron ou un faugères Es d’Aqui (6-9€). Menus 28 € (déj’) et 45 € (dîner). // G.D.

S'y rendre

Restaurant Orties
24, rue Rodier
Paris
(75009)
France
48.8784199
2.342903500000034
TÉL : +33 1 45 26 86 26
Métro : Anvers, Cadet, Notre-Dame de Lorette