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Pépite

Restaurant Pépite à ToulousePépite (Toulouse) - © Hadrien Gonzales

« Pépite », la bien nommée ? En tout cas, Grégoire Allières fait tout pour que son joli bistrot (devanture vert d’eau, briques à nu, banquettes blanches) mérite son blaze ! L’autre midi, dans le réjouissant menu de l’énergique Mathieu Karunagaran (ex-Ducasse) : irréprochables petits rougets planchés, crème de courgette à la sauge, olives noires, citron confit et poudre d’aubergine ; frétillant maquereau de ligne doré au chalumeau, fregola sarda à l’encre de seiche, pesto roquette-pignons, sésame blanc et aneth ; avant, en dessert simplissimement bon, une salade de fruits bio au petit jus caramélisé. Le soir, Mathieu pépie d’aise avec, par exemple, un tartare de mulet rehaussé de figues et menthe, un onglet d’aubrac accompagné de butternut, ou encore une pavlova aux prunes. // P.L.

POUR LA SOIF ? De la saine picole : blancs roussillonnais de Jean-Louis Tribouley (5 € le verre) ou catalan de Partida Creus (24 € la bouteille), pétillant rosé ligérien des Jousset (21 €), rouge rhodanien des frères Soulier (25 €)… Droit de bouchon + 6 €.
LES PRIX : Plat du jour 12 €, formules et menu midi 16-20 € (midi). Carte 34-42 € (soir).

S'y rendre

Restaurant Pépite
27-29, rue Charles Viguerie
Toulouse
(31300)
France
43.6002336
1.4352747000000363
TÉL : +33 5 61 31 95 93