1. Restaurants
  2. Région Île-de-France
  3. Paris (75)
  4. Ville de Paris
  5. Paris (75011)

Pierre Sang in Oberkampf

Restaurant Pierre Sang in Oberkampf à ParisPierre Sang in Oberkampf (Paris) - © Pierre Sang in Oberkampf

Avertissement : cet établissement a été testé avant le règne de Covid XIX... Il est possible que certaines informations ne soient plus adaptées à la situation : horaires, offre, prix…

Meilleur comptoir Guide 2013

C’est avec plaisir que nous sommes retournés dans l’adresse la plus taquine de Pierre Sang pour jouer aux devinettes, bien calés sur l’unique et looooooongue table-comptoir en bois, avec vue imparable sur la cuisine Inox. Le principe ? Des menus à l’aveugle, où l’on découvre ce que l’on a avalé une fois l’assiette terminée. Ce midi-là, dans le menu à 25 € en trois plats ? Du merlu presque démasqué, avec la complicité d’une purée de brocoli, maïs croquant, petits pois au wasabi, pomme et roquette ; un fondant carré de cochon confondu, malgré son camouflage de crème de carotte, chou rouge rôti, pickles d’oignon rouge et sauce ssamjang signature du chef (on ne l’a pas trouvée celle-là !) ; avant une délicieuse déclinaison autour de la pomme et du cidre, en baba, sorbet et gelée, planqués sous un nuage de chantilly à la cardamome. Top ! J.-N.F.

POUR LA SOIF ? Du vin au naturel : pays-d’oc rouge du Clos des Centenaires (7 € le verre), côte-de-nuits- villages de Dominique Laurent (55 € la bouteille), saumur-champigny Amateus Bobi de Sébastien Bobinet (45 €) et, pour le reste, devinez !

LES PRIX : Menus 20-35 € (midi) et 39 € (soir).

S'y rendre

Restaurant Pierre Sang in Oberkampf
55, rue Oberkampf
Paris
(75011)
France
48.8647218
2.3724244999999655
TÉL : +33 9 67 31 96 80
Métro : Oberkampf, Parmentier