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Pouzenc

Restaurant Pouzenc à ParisPouzenc (Paris)

Avertissement : cet établissement a été testé avant le règne de Covid XIX... Il est possible que certaines informations ne soient plus adaptées à la situation : horaires, offre, prix…

Si le chef-taulier Fabrice Pouzenc (ex-Ferrandi et chez Pralu) ferme désormais boutique à l’heure du déjeuner, c’est pour mieux rouvrir le soir ! Les affamés du quartier se retrouvent avec plaisir dans son coquet troquet (murs blanchis, tables en marbre, carrelage à géométrie invariable) pour piocher dans l’un des deux menus proposés. Ce soir-là, pour se mettre en jambes et en joie, on opta pour le plus cher : poulpeuse salade aux cocos de Paimpol un peu patauds, colorée à l’encre de seiche ; beau tataki d’espadon mariné au citron, avec concombre à la crème infusée au thym et mesclun à l’huile de noisette ; avant une irrésistible soupe de mirabelles avec glace maison à la ricotta et au safran de la Drôme. Pas mal aussi, ce que nous goûtâmes dans l’assiette du copain (et qui est rudement recommandé ici) : un vrai-faux tartare de tomates de Marmande aux figues, avec chapelure de sésame, et des courgettes rondement farcies à l’agneau façon kefta, accompagnées de citrons confits. A.D.

POUR LA SOIF ? Urfé viognier bio blanc du Domaine Sérol (7,50 € le verre), coteaux-d’ensérune rouge Terrà Lisa bien corsé (18 € le pichet de 46 cl), rouge Les Débonnaires de Luc Sébille ou cheverny biodynamique du Domaine des Huards (30 € la bouteille).

LES PRIX : Menus 26-34 €.

S'y rendre

Restaurant Pouzenc
67, rue de Charenton
Paris
(75012)
France
48.8502834
2.3737171999999873
TÉL : + 33 9 53 52 32 90
Métro : Ledru Rollin, Bastille