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Pouzenc

A deux étals du marché d’Aligre, Thierry Pouzenc caresse les appétits de l’est parigot dans le sens du ventre, avec son bistrot de compète pierré et embouteillé de partout. Au programme : charcutailles sourcées (chorizo d’Ariège de Jean Nocque, ventrèche de porc noir de Bigorre), quilles nature (explosif chenin de Loïc Mahé à 7 € le verre, splendide cabernet franc de Sébille à 49 € la bouteille) et un très sérieux menu déj’ à prix quasi poto : 22 €. Ce midi-là : asperges vertes à la cuisson millimétrée, enturbannées de coppa de noir de Bigorre, dans une douce vinaigrette à la citronnelle ; maous tartare de bar, fenouil, concombre mariné à l’orange et pesto ; et attendrissante salade de fraises gariguettes de Plougastel, sous un mascarpone à la pistache tout en légèreté, miam ! Menus 19-22 € (midi), carte 32 €. G.LeP.

S'y rendre

Restaurant Pouzenc
67, rue de Charenton
Paris
(75012)
France
48.8502834
2.3737171999999873
TÉL : + 33 9 53 52 32 90
Métro : Ledru Rollin, Bastille