Presqu'Île
Presqu'Île (Paris) - © Hervé GoluzaAvertissement : cet établissement a été testé avant le règne de Covid XIX... Il est possible que certaines informations ne soient plus adaptées à la situation : horaires, offre, prix…
Après avoir baladé ses triporteurs à bivalves au gré des terrasses et vernissages parisiens, Alexis Portmann a jeté l’ancre à deux pas du musée d’Orsay. Dans son classieux comptoir filant, les amateurs de iodélices s’envoient bourriches du jour (utah-beach de Jean-Paul Guernier, belons charnues de la Maison Lucas…), poisson fumé de l’île de Groix et retours de pêche griffés par le chef Maxime Bertrand (ex-Boulud à New York), au son de vieux skeuds de Neil Young ou Led Zep’. Dans nos filets, ce soir-là : renversantes saint-jacques à cru, sarrasin torréfié, poivre de Sarawak ; ultra-fraîches rillettes de haddock JC David au cerfeuil et à l’aneth ; ou encore dinguerie de gravlax de lieu jaune, électrocuté par des pickles. Le jeudi, le son souffle plus fort dans les voiles avec des petites assiettes de saison : crab roll, bulots mayo au sumac, huîtres… R.deC.
POUR LA SOIF ? A border en puisant dans une playlist pinardière courte mais efficace : pinot noir d’Alsace de Jean-Mar Bernhard (8 € le verre), chablis du Domaine Alexandre (35 € la bouteille), etc.
PRIX : Assiettes 8-15 €, huîtres 22 à 32 € la douzaine.
