Relais de Saulx

Olivier Streiff, le « gothique » de Top Chef, et sa compagne Nina font le buzz à Beaune dans cet ancien relais de poste en attente de relooking (salle un peu austère, poutres apparentes, murs de pierres) où Sound Garden et Nirvana rythment des assiettes épicées (curry), tendrement exotiques (passion, vanille, café…) mais heureusement mollo sur le goth make-up. Exemple dans le menu à 32 € : saumon mariné à l’huile de sésame grillé ; quasi de veau super fondant et caramélisé, servi avec une bonne purée de pommes de terre au citron ; et, pour conclure, généreux clafoutis de cerises au Grand Marnier. La carte des vins manque encore un peu de watts mais affiche de belles références locales : pouilly-fuissé de Nicolat Maillet (9 € le verre) maranges Domaine des Rouges Queues (38 € la bouteille). Formule 24 €, menu 32 €. // P.B.

S'y rendre

Restaurant Relais de Saulx
6, rue Louis Véry
Beaune
(21200)
France
47.0226604
4.835490700000037
TÉL : +33 3 80 22 01 35
Bonus et coutumes : www.cotedor-tourisme.com