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Rouge Barre 

Moulures classe, briques à nu, peintures éteintes, vitres atelier… Chez Steven Ramon, la salle fredonne l’air du temps. Blindée ce jour-là pour un déjeuner (30 €) qui titillait les sens : mousseline de cèpes qui faisait pshhhht !, parsemée d’un émietté de lard séché, en équilibre futé entre soyeux et croquant – nickel avec le saint-chinian A du Domaine Cathala aux notes finement poivrées (6,50 € le verre) ; pavé croustillant de barbue pané au panko japonais, crumble de persil pour la note d’jeun’s, et antique sauce gribiche finalement à la mode aussi – encore mieux avec ce rare rhône blanc biodynamique du Domaine Lombard (6,50 €) ; avant un dessert très poiré – dalle de dacquoise caramélisée au beurre salé sous un cube de blanc-manger à la poire, copeaux de poire sur une tuile de dentelle dorée, coulis de poire à la vanille, glace à la poire et épices douces. Et pour les amateurs de quilles bien faites : sancerre du Domaine Pierre Prieur (36 €), saumur-champigny Antoine Sanzay (39 €), etc. Formule 23-30 € (midi), menus 66 € (accord mets-vins 95 €), enfants 14 €, carte 56-61 €. P.A.

S'y rendre

Restaurant Rouge Barre 
50, rue de la Halle
Lille
(59800)
France
50.6443509
3.0593311000000085
TÉL : +33 3 20 67 08 84