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Saisons

Depuis 2016, toutes Saisons confondues, Julien Diaz (ex-L’Oggi) et Guillaume Bonneaud (ex-L’Aromat) électrisent la cité phocéenne dans leur repaire minimaliste habillé de béton ciré et papier peint pistache. Ce soir-là, le courant du menu à 55 € resta branché sur haute tension : excellent brocciu rôti au four, radis mandolinés, petits pois, concombre et pickles de radis ; splendide boudin aux pommes et à la fève tonka, surplombé d’une magique brandade de morue, le tout saupoudré de citron noir séché ; magistral risotto au safran, à la cuisson de concours, huile de cyprès, miel corse et pommes de pin râpées ; filet de saint-pierre rôti au beurre d’algues et petits pois, baignés dans une limpide soupe de favouilles ; avant, en dessert, un combo un peu lourdaud mousse chocolat-menthe, biscuit au beurre salé, ganache chocolat 66 %. Et pour remplir les verres, l’ami Guigui sait faire : exceptionnel Dolia blanc du domaine Hauvette (69 € la quille), opulent muscat du Cap Corse de Jean-Baptiste Arena (10 € le verre), biodynamique Les Choisilles du pape ligérien François Chidaine (50 €), etc. Menus 24-29 € (midi), 55-85 € (midi et soir). G.LeP.

S'y rendre

Restaurant Saisons
8, rue Sainte-Victoire
Marseille
(13006)
France
43.2865896
5.38282270000002
TÉL : +33 9 51 89 18 38
Métro : Castellane