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Saké Lover

Hiroko Tabuchi nous avait déjà conquis avec Okomusu et ses okonomiyaki, ces drôles d’omelettes pleines de bonnes choses typiques de la région d’Osaka. La Japonaise remet donc le couvert dans cet izakaya combinant mobilier bistrot et fresque pop inspirée d’estampes traditionnelles, où virevoltent de petites assiettes sexy en diable. Pour nous, l’autre soir : délicieux coussinet d’aubergines sautées au miso et saké, verdies de menthe et coriandre ; électrique maquereau mariné au vinaigre de riz et kombu, avec la peau brûlée au chalumeau ; dinguerie de poitrine de porc mijotée au mirin et gingembre – chair fondante et sucrée, bon gras caramélisé ; avant une très bonnasse crème brûlée à la lie de saké. Le midi, formule kawaii en mode donburi ou salade de somen – nouilles extra-fines à base de farine de blé. // R.deC.

POUR LA SOIF ? Bière Kirin pression (4,50 € le demi), shochu (6 € le verre) et top sélection de sakés, dont le français Wakazé au riz de Camargue (36 € la bouteille) ou le Kubota Manju issu de l’une des meilleures distilleries nippones (122 €).

LES PRIX : Formule 14,80 € (midi), assiettes 5-15 € (soir).

S'y rendre

Restaurant Saké Lover
83, rue de Turbigo
Paris
(75003)
France
48.866691
2.360856800000001
TÉL : +33 1 42 72 80 33
Métro : Temple, République