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Saline Ceviche Bar

Vous en avez soupé du régime basque et du sempiternel combo piperade-axoa ? Alors, filez rue Gambetta, chez Franck Delamaire, qui a fait de son pocket bistrot le spot à poissons le plus mariné de Biarritz. A midi, pokebowlez comme nous, avec son délicieux Hawaïen combinant saumon, wakamé, pickles d’oignon rouge, guacamole et riz coco (12 €) – ou jouez-la thon sur thon, en mode cuit sur pain toasté tartiné de mayo kimchi (14 €), ou en tataki (16 €). Le soir, après des beignets de poisson (3-9 €), marinez à donf : tiradito antillais (10 €), moqueca brésilienne (18 €) et incontournables ceviches de poissons crus en marinade de leche de tigre, citron vert, fumet de poisson, ail, piment ají (18 €). A compléter de desserts fun, comme ce bon chia pudding (6 €) ou ce blanc-manger coco (8 €). Et pour la soif, voyage-voyage : riesling-torrontès argentin Amalaya (6 € le verre), bière biarrote blanche La Superbe (5 € les 33 cl), pisco sour (7 €), etc. Formule 15 € (midi), carte 18-26 € (soir), menu enfants 12 €. P.L.

S'y rendre

Restaurant Saline Ceviche Bar
62, rue Gambetta
Biarritz
(64200)
France
43.4794962
-1.5642159999999876
TÉL : +33 5 59 43 65 98