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Sébastopol

Restaurant Sébastopol à LilleSébastopol (Lille) - © Mikael Teneur

Baies vitrées ouvertes sur le théâtre 1903, sol gris béton, tables en chêne huilé : Sébastopol est du genre classieux. Et pas qu’en apparence… Depuis le départ de Damien Laforce pour « Top Chef » 2019, le chef Anthony Dorard (ex-Etchebest à Bordeaux) y excelle sous le haut patronage de Jean-Charles Lecointre, ancien architecte devenu gérant. Ce soir- là, sur la carte saisonnière : amuse-bouche noir et blanc de bar rôti à chair nacrée et ténébreuse émulsion de PDT à l’encre de seiche ; audacieux tartare de bœuf à l’huître, pomme verte, céleri-rave et œuf mollet ; délicat ris de veau rôti et laqué, ficoïde glaciale, coulis de cresson vert tapageur, salsifis frits et pleurotes poêlés ; avant, en dessert malheureusement loupé, une poire plus croquante que fondante, pochée au vin rouge et aux épices – dommage car le moelleux à la noisette, avec ganache au chocolat ivoirien, valait sans doute mieux. M.F.

POUR LA SOIF ? Alsace-riesling Domaine Lissner (5,50 € le verre), chardonnay Entre-Deux-Monts de la Flandre belge (39 € la bouteille), languedoc rouge 2011 de la Grange des Pères (170 € tout de même !), ou encore mousse locale bio Le Singe Savant (7,50 € les 33 cl).

LES PRIX : Plat du jour 14 € (midi), carte 35-54 €. 

S'y rendre

Restaurant Sébastopol
1, place Sébastopol
Lille
(59000)
France
50.628867
3.059011000000055
TÉL : +33 3 20 13 13 38