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Simone et Paulette

Restaurant Simone et Paulette à ArlesSimone et Paulette (Arles) - © Virginie Ovessian

Simone et Paulette ? Deux grand-mères pour le prix d’une géniale cantine arlésienne ! Celle(s) de Caroline Pons (ex-Chez Caro) et de l’ancien cuistot de Jean Reno, Numa Muller (qui signe aussi la carte du resto Arles à Amsterdam), unis par les liens sacrés de la camaraderie. Sur la rocade ceinturant la vieille ville, ils ont planté leur vitrine de traiteur pour « repas de fête » qu’ils ouvrent chaque midi, en semaine. Au programme : cuisine enfaïencée, tables pliantes, couverts en pots et, sur l’ardoise, neuf épisodes inspirés des aventures du globe-cooker Muller, chef à la popote aussi volubile qu’enracinée dans le terroir local. Ce lundi-là : œufs mollet et mayo pas niaise infusée aux herbes de la garrigue (4,50 €) ; frissonnantes asperges blanches servies tièdes avec une vinaigrette au banyuls et de la poutargue de Martigues (9 €) ; bol exquis de soba au bouillon de légumes et poudre de nori, avec petits pois, haricots plats, aubergines rôties au miso et tarmarin ((14 €) ; et riz au lait de guedin topé de noisettes concassées (6 €). Côté glouglou, bière artisanale arlésienne (4,50 €) et bons jajas à prix frais : rouge ligérien du Domaine de la Garrelière (6 € le verre), blanc cévenol du Domaine de Cressance (22 € la bouteille), etc. Le soir, privatisation possible à partir de huit personnes – à partir de 38 €, sans les vins. // J.G.

S'y rendre

Restaurant Simone et Paulette
21, rue du Pont
Arles
(13200)
France
43.6774316
4.624238099999957
TÉL : +33 9 83 36 15 14