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Siseng

Restaurant Siseng à ParisSiseng (Paris) - © Yves Nespoulous

Dans son décor de briques et de bois, Siseng mise tout sur sa botte secrète : des bao burgers au pain blanc moelleux cuit vapeur. A déguster en version japonisante, avec poulet pané, poivron rouge confit, sauce basilic-lait de coco et coleslaw, ou en version plus hot avec agneau, coriandre, oignon rouge et piment rôti. Autres options : un juteux bo bun au bœuf ou des black bean noodles – udon, veau haché au couteau et sauce aux haricots noirs. A compléter, pourquoi pas, de légumes en tempura (aubergine, potiron, haricots verts, champignons) ou de rouleaux de printemps à la poitrine de porc marinée au cumin. En dessert tout simple, ultra-régressif flan au lait de coco. O.J.

POUR LA SOIF ? Bière japonaise (Coedo, 8 € les 33 cl) ou laotienne (Beerlao, 5 €) et court choix de cocktails, dont le Siseng à base de gin et d’un mix d’agrumes (12 €).

LES PRIX : Formule 15 € (midi en semaine), burgers 10 €, plats 11-14 €, carte 18-26 €. 

S'y rendre

Restaurant Siseng
82, quai de Jemmapes
Paris
(75010)
France
48.8722937
2.3651244000000133
TÉL : +33 9 51 55 15 77
Métro : Jacques Bonsergent, Goncourt