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SMØRREBRØD

On ne voit pas très bien ce que le smørrebrød (tartine de pain de seigle à la danoise) vient fiche là-dedans (peut-être le vague esprit scandinave de la déco, avec tables en bois clair et murs blanc et bleu pastel ?) mais, passé le concept un peu fourre-tout (tartines et menu veggie le midi, tapas et planches-apéro le soir, néobistrot tout le temps) et les fausses briques, il faut bien reconnaître qu’on s’y régale ! Pilotée par l’équipe d’un resto de l’agglo clermontoise au drôle de nom (B2K6, décidément !), la tambouille met dans le mille : sympathique saumon confit au jus de betterave avec toast maison de raifort (recette danoise revisitée) ; parfait poulet fermier d’Auvergne cuit sur le coffre, escorté de risotto à l’orge, jus à l’ail noir de Billom et lait mousseux de sarrasin ; et tarte chocolat-praliné avec glace au pop-corn pour conclure. Une belle surprise qui s’arrose : riesling Le Dragon de Josmeyer (35 € la bouteille), rully de Ponsot (40 €), saint-romain Sarnin-Berrux (54 €)… Formule 14,50 à 19 € (midi), menu-carte 32 € (soir). // J.G.

S'y rendre

Restaurant SMØRREBRØD
10, rue des Archers
Clermont-Ferrand
(63000)
France
45.7794792
3.089747999999986
TÉL : +33 4 73 90 44 02