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Suave

Restaurant Suave à ParisSuave (Paris) - © Camille Pierrard

Avertissement : cet établissement a été testé avant le règne de Covid XIX... Il est possible que certaines informations ne soient plus adaptées à la situation : horaires, offre, prix…

L’historique patronne promène toujours son brushing nickel dans la petite salle pas-si-kitsch- que-ça de ce restaurant viet qui, depuis quinze ans, détricote les clichés. Sur la Butte-aux-Cailles plutôt qu’à Chinatown, avec une carte minimaliste d’une demi-douzaine de spécialités d’Hanoi plutôt qu’un pléthorique Bottin au glutamate, Mme Xuan ne transige pas sur la qualité de ses menus. Dans celui à 22 €, l’autre soir : pétaradante salade de mangue acidulée, agrémentée de cahuètes et de (deux) crevettes – ou nems ultra-crousti qui valent aussi le croque ; original crabe en mue, plein de lui-même en farce épicée – ou bœuf loc lac impeccablement mariné. Et en dessert, un gâteau au thé vert et lait de coco ou une tarte à la banane flambée… Bon à savoir : le menu déj’ vaut aussi le détour, avec notamment un top bo bun ou une soupe pho qui a tout bon. A.B.

POUR LA SOIF ? Bière Saigon (5 € les 33 cl), plus quelques quilles bio : côtes-de-bourg rouge Château Escalette (26 € la bouteille) ou pays-d’oc blanc Mas La Chevalière (28 €).

LES PRIX :Menu 14-17 € (midi) et 22-27 € (soir), carte 25-52 €. 

S'y rendre

Restaurant Suave
20, rue de la Providence
Paris
(75013)
France
48.8260187
2.347776100000033
TÉL : +33 1 45 89 99 27
Métro : Tolbiac, Corvisart, Glacière