1. Restaurants
  2. Région Île-de-France
  3. Paris (75)
  4. Ville de Paris
  5. Paris (75002)

Sushi B

Restaurant Sushi B à ParisSushi B (Paris) - © Sushi B

Dans ce sas neptunien de huit places, l’atmosphère est sashimiquement pure ! Poissonaute le plus affûté de Paris, Masayoshi Hanada y fait léviter ses pépites autour d’un comptoir blanc cassé sous pavillon Sushi B. Sa Grande Ourse ? Le menu Omakase (160 €) constellé de tofu de sésame lacté, de homard, fèves, aubergine cosmiques enchâssés dans un bouillon de homard gluant, et de planants sashimis de seiche satinés, de ventrèche de thon stellaire ou de barbue en gelée de dashi. Tout cela avant d’atteindre la vitesse-lumière à dos de météorites flamboyantes : foie gras de lotte et truffe ; tartare de thon et caviar ; lotus, pois gourmands, bouillon de sardine, etc. Un voyage sans éclipse conclu par une glace de riz et humecté de sakés supra-lunaires comme le junmai ginjo Masakura (18 € le verre) ou le chardonnay bourguignon du Domaine Marc Colin et Fils (80 € la bouteille). Très cher, forcément : menus 58, 90 et 130 € (midi), 130 et 160 € (soir). A.A.

S'y rendre

Restaurant Sushi B
5, rue Rameau
Paris
(75002)
France
48.867702
2.3373794000000316
TÉL : +33 1 40 26 52 87
Métro : Bourse, Quatre Septembre